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金微克|麻辣食品|節(jié)油|疏油|改良技術(shù)

以兒童休閑食用為消費(fèi)目標(biāo)的麻辣豆條，以湖南的鮮味、辣味為特色，重點(diǎn)體現(xiàn)麻辣豆條的香辛料味重，辣味足，稍麻味且?guī)в凶稳晃兜奶攸c(diǎn)，并以湘味特色風(fēng)行小食品市場(chǎng)。
本技術(shù)產(chǎn)品以植物性增稠劑為主要成份，復(fù)合增效乳化劑、保水劑，經(jīng)科學(xué)配方，精制而成。
防止麻辣食品在膨化過(guò)程中過(guò)度吸油（節(jié)油率達(dá)12-15%），影響食欲，從而影響產(chǎn)品的消費(fèi)量。
一、工藝流程：
一）、工藝流程：面粉→和面→拌料→膨化→調(diào)香調(diào)味→裝袋抽空→殺菌→冷卻→成品。