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千張增筋凝固劑以復合凝固劑為主要成份，復配復合乳化劑、復合酶制劑、海生提取物等有效成份，經科學配方，精制而成。呈白色粉末狀，易溶于水。具有效果好、成本低、使用簡便等優點，目前已被浙江、江蘇、上海、福建、河南、山東、河北、山西、湖北，江西、廣西、廣東、東北等廣大豆制品廠家所選用。
一、技術安全性
千張增筋凝固劑符合GB2760的規定，可靠，放心使用。
二、 千張增筋凝固劑技術功效 本品為傳統石膏、鹵水的代替品，能與豆漿中的植物性蛋白質分子間相互作用、反應，通過橋聯，形成絡合，形成良好的網狀結構，使產品產生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產品增筋、易復水、有光澤、不復色。